Publié sur le Blogue des Fromages d’ici en mars 2011
On réhabilite le fromage en grains!
Je me confesse : je suis obsédée par le fromage. Toutes les occasions sont bonnes pour en manger et en ajouter à mes recettes. Comme je suis une adepte du Slow Food et du « Manger local », je me fais un devoir d’encourager nos producteurs d’ici. D’ailleurs, avec les années, je trouve qu’on n’a plus rien à envier aux producteurs d’outremer. Dans mon frigo, il y en a toujours plusieurs sortes et même si je pousse toujours plus loin mes découvertes, il reste que le goût de mon enfance, c’est celui du fromage en grains frais du jour, que ma mère ramenait du marché public le vendredi. Vous savez celui qui fait « squeek-squeek » car il est encore gorgé de petit lait? D’ailleurs, je me rappelle que lorsqu’on était jeune on levait même le nez sur celui qui était « vieux » d’un jour, car il ne goûtait plus aussi bon.
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